viernes, 10 de marzo de 2017

Pechugas de pollo rellenas al vino tinto y miel


Ingredientes:
2 pechugas de pollo
4 lonchas de queso habarti 
4 lonchas de jamón serrano
Sal
Pimienta 
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de caldo de carne
el zumo de 1/2 limón
1 y 1/2 cucharadas de miel
hilo bramante
2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:
Hacer dos cortes a lo largo a cada pechuga 



En cada corte colocar una loncha de queso y otra de jamón serrano.
Liar con hilo bramante para que conserve la forma y no se salga el relleno.


Sellar hasta dorar en una sartén con el aceite bien caliente



Salpimentar una vez doradas las pechugas.
Verter el vino en una jarrita o bol junto al caldo, miel y limón, remover y añadir a las pechugas.



Dejar reducir a fuego lento, le damos la vuelta a las pechugas de vez en cuando. Debe quedar una salsa con consistencia de caramelo.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

jueves, 15 de diciembre de 2016

Bizcocho de zanahoria morá


Ingredientes:
3 huevos L
125 g de harina
125 g de azúcar moreno
10 g de levadura tipo royal
175 g de zanahoria morá rallada
1 cucharadita de canela molida
100 ml. de aceite de girasol
Una pizca de sal
Crema de queso:
125 g de queso de untar tipo philadelfia
125 g de azúcar glas
125 g de mantequilla
 
Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen.

 Añadimos el aceite, zanahoria rallada y pizca de sal, mezclamos bien.
 Incorporamos la canela, harina y levadura tamizadas en dos veces y mezclamos con movimientos envolventes.
 Forramos el molde con papel de hornear e introducimos la masa, le damos unos golpecitos sobre la encimera para que expulse el aire que pueda contener.
 Introducimos en el horno previamente caliente a 180º durante 40 ó 45 minutos; todo depende del horno, si vemos que se nos dora demasiado a mitad de cocción le ponemos papel de aluminio por encima. Vemos que está echo cuando pinchamos en el centro con una brocheta y ésta sale limpia, aunque húmeda.
Sacamos del horno y dejamos enfriar, desmoldamos y le echamos azúcar glas por encima.
 También le podemos hacer una crema de queso, pues a éste bizcocho le vá muy bien, yo lo hice.
Para hacerlo tenemos que tener la mantequilla blanda, la batimos con varillas un minuto, a continuación agregamos el azúcar glas y batimos un par de minutos, añadimos el queso y batimos unos segundos, lo suficiente para que se liguen todos los ingredientes. Y yá tenemos nuestra crema de queso que meteremos en una manga pastelera con boquilla rizada, adornamos nuestro bizcocho o si lo preferís lo rellenáis.
Servimos y notaremos esa jugosidad tan rica de éste bizcocho.

 Espero que os guste.

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