jueves, 15 de diciembre de 2016

Bizcocho de zanahoria morá


Ingredientes:
3 huevos L
125 g de harina
125 g de azúcar moreno
10 g de levadura tipo royal
175 g de zanahoria morá rallada
1 cucharadita de canela molida
100 ml. de aceite de girasol
Una pizca de sal
Crema de queso:
125 g de queso de untar tipo philadelfia
125 g de azúcar glas
125 g de mantequilla
 
Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen.

 Añadimos el aceite, zanahoria rallada y pizca de sal, mezclamos bien.
 Incorporamos la canela, harina y levadura tamizadas en dos veces y mezclamos con movimientos envolventes.
 Forramos el molde con papel de hornear e introducimos la masa, le damos unos golpecitos sobre la encimera para que expulse el aire que pueda contener.
 Introducimos en el horno previamente caliente a 180º durante 40 ó 45 minutos; todo depende del horno, si vemos que se nos dora demasiado a mitad de cocción le ponemos papel de aluminio por encima. Vemos que está echo cuando pinchamos en el centro con una brocheta y ésta sale limpia, aunque húmeda.
Sacamos del horno y dejamos enfriar, desmoldamos y le echamos azúcar glas por encima.
 También le podemos hacer una crema de queso, pues a éste bizcocho le vá muy bien, yo lo hice.
Para hacerlo tenemos que tener la mantequilla blanda, la batimos con varillas un minuto, a continuación agregamos el azúcar glas y batimos un par de minutos, añadimos el queso y batimos unos segundos, lo suficiente para que se liguen todos los ingredientes. Y yá tenemos nuestra crema de queso que meteremos en una manga pastelera con boquilla rizada, adornamos nuestro bizcocho o si lo preferís lo rellenáis.
Servimos y notaremos esa jugosidad tan rica de éste bizcocho.

 Espero que os guste.

miércoles, 30 de noviembre de 2016

Mejillones tigre


Ingredientes:
1/2 kg. de mejillones
1/2 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
125 g de gambas
4 palitos de surimi (bocas de mar)
1 diente de ajo
1/2 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo mediano
2 cucharadas de tomate frito
3 cucharadas de caldo de los mejillones
3 cucharadas de vino blanco 
Un pellizco de pimentón picante (opcional)
Sal
Pimienta molida
1 taza de bechamel (1 cda. mantequilla, 2 cdas. de harina, leche, nuez moscada, sal y pimienta)
1 huevo
Pan rallado
Elaboración:
Limpiamos bien los mejillones de las barbas, y las conchas con un estropajo de aluminio nuevo.
 
Abrimos los mejillones en una olla tapada con el zumo de 1/2 limón y 1 cucharada de vino blanco.
Una vez abiertos sacamos los mejillones de sus conchas y reservamos. Colamos el caldo y reservamos igualmente.
Hacemos una bechamel espesita en una cacillo con una cucharada de mantequilla, cuando esté derretida agregamos 2 cucharadas de harina, removemos bien y dejamos que se cocine un minuto sin parar de remover. Vamos echando a poquitos leche caliente, removiendo con varilla hasta que veamos que tiene el espesor deseado, añadimos un poco de sal, pimienta molida y nuez moscada rallada, apartamos y reservamos.

Pochar la 1/2 cebolla y ajo picadito en una sartén, con 2 cdas de aceite, cuando esté transparente la cebolla añadimos el pimiento troceadito y rehogamos.


Incorporamos mejillones, gambas y surimi picados a cuchillo.



Rehogamos e incorporamos pimentón, removemos con cuchara de madera y enseguida, antes de que el pimentón se queme, añadimos el vino, caldo, tomate frito, sal y pimienta al gusto.
Dejar reducir hasta que se consuma todo el caldo e incorporar la bechamel.


Removemos y apartamos a un plato, lo tapamos con film para que no cree costra y dejamos enfriar.


Una vez frío procedemos a rellenar las conchas de los mejillones con ayuda de una cuchara; pincelamos con huevo batido y rebozamos en el pan rallado.





Freímos en abundante aceite de oliva y apartamos en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Emplatamos y listos para degustar estos buenísimos tigres.

Espero que os guste.


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